Fidelisbäck Tradition

Schon seit 500 Jahren wird in der Paradiesstraße in Wangen Brot gebacken. In dieser Zeit hat sich viel verändert. Eine Sache ist aber immer gleich geblieben: Wir sind stolz auf unser Handwerk. So stolz, dass wir unsere lange Tradition sogar beim Namen nennen: Fidelis 1505 (Fünfzehnnullfünf).Gute Qualität braucht Zeit. Deshalb verzichten wir beim Fidelisbäck auf Fertigbackmischungen, Geschmacks-verstärker und chemische Zusatzstoffe. Unser Teig darf so lange aufgehen, bis das Aroma stimmt. Manche sagen dazu „Slow Baking“ – wir nennen es einfach „richtig Backen“. Exakte Handgriffe und ein genaues Zeitmanagement sind dabei genauso wichtig, wie die richtigen Zutaten: Die sind alle hochwertig und kommen aus unserer Region.

Möchten Sie sich zu diesen netten Leuten an den großen Holztisch setzen? Oder lieber hier auf der gemütlichen Eckbank sitzen? Wir bringen Ihnen gerne eine Scheibe heißen Leberkäs und ein kühles Meckatzer Bier. Wir haben auch Gartenseelen mit Tomaten, Zucchini und Allgäuer Bergkäse…